GALETTE COM OVOS DE CODORNIZ
1h30
4 pessoas
- 100 g de Manteiga Primor Sal Marinho
- 200 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de sal fino
- 1 ovo
- 2 tomates-coração-de-boi
- Fio de azeite
- Vinagre balsâmico q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Orégãos q.b.
- 200 g de queijo ricota
- Raspa de 1 limão
- 1 ovo
- 1 ovo para pincelar
- 12 ovos de codorniz
- 50 g de cuscuz (para absorver os sucos do tomate)
GALETTE COM OVOS DE CODORNIZ
1h30
4 pessoas
Comece pela massa, misturando a Manteiga Primor Sal Marinho, a farinha e o sal. Junte o ovo e volte a misturar. Quando a massa ficar homogénea, faça uma bola e embrulhe em película. Leve ao frio a descansar por uns 30 minutos.
Para o recheio, corte o tomate em rodelas e tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta e orégãos. Reserve.
Misture a ricota com a raspa de limão e o ovo. Reserve.
Estenda a massa em formato redondo e, no centro, coloque o preparado de ricota.
Dica Primor
Para absorver os sucos que o tomate vai libertar durante o cozimento, salpique o preparado de ricota com 50 g de cuscuz, antes de colocar o tomate.
Depois de salpicar com o cuscuz, coloque então o tomate por cima bem escorrido. Dobre as margens da massa para cima e pincele com ovo.
Por cima, aleatoriamente, disponha os ovos de codorniz, temperando com um pouco de sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 a 30 minutos.
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