BUTTER CHICKEN
12h (marinada) + 50min (confeção)
6 pessoas
- 800g peito de frango aos cubos
- 1 colher de chá de sal, pimenta preta, piri piri em pó, açafrão das índias ou caril em pó, cominhos
- 6 dentes de alho picados
- 1 dedo de gengibre picado
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 iogurte natural (120g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de coentros em pó, uma de cominhos em pó, sal, pimenta preta
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 dedo de gengibre picado
- 1 lata de tomate triturado (390g)
- ½ copo de água
- 200ml de natas com teor de gordura elevado (género para bater)
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 3 + 1 colheres de sopa de Manteiga Primor Tradicional sem sal
- Coentros a gosto para empratar
BUTTER CHICKEN
12h (marinada) + 50min (confeção)
6 pessoas
Cortar os peitos de frango em cubos pequenos e temperar com todos os ingredientes da marinada.
Deixar a marinar de um dia para o outro (ou 12h pelo menos), coberto com película aderente.
Numa frigideira bem quente com azeite, selar os pedaços de frango (apenas 3 minutos de cada lado) até ficarem bem marcados. Reservar os pedaços.
Na mesma frigideira, entretanto, em lume médio, refogar a cebola (se necessário juntar mais azeite), e assim que douradinha, adicionar os restantes temperos juntamente com o alho e o gengibre. Deixar refogar durante 5 minutos.
Juntar o tomate triturado, envolver, e deixar cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um preparado mais seco e de cor acastanhada.
Triturar o preparado anterior com água e devolver à frigideira.
Adicionar as natas e o açúcar, e envolver bem.
Devolver os pedaços de frango à frigideira, e deixar a cozinhar, com a frigideira tapada, por 10 minutos.
Findo esse tempo, retirar do lume e envolver com manteiga.
Servir com mais manteiga derretida (opcional) por cima, coentros picados, e arroz basmati.
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