Beringela Crocante no Forno com Manteiga de Manjericão e Limão
45 min
4 pessoas
- 1 beringela grande
- 2 ovos
- 70 g de pão ralado panko
- 45 g de Manteiga Primor Manjericão e Limão Yuzu
- ½ colher de chá de pimentão doce
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Folhas de manjericão fresco q.b.
Beringela Crocante no Forno com Manteiga de Manjericão e Limão
45 min
4 pessoas
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Corte a beringela em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Tempere os dois lados com sal e deixe repousar durante 20 minutos para libertar parte da água. Seque bem as rodelas com papel de cozinha.
Derreta a Manteiga Primor Manjericão e Limão Yuzu . Numa taça, misture o pão ralado panko com a manteiga derretida, o pimentão doce e uma pitada de sal, envolvendo bem até ficar uniforme.
Bata os ovos. Passe cada rodela de beringela pelo ovo e, em seguida, pela mistura de panko, pressionando ligeiramente para que a cobertura adira.
Unte um tabuleiro de forno com um fio de azeite e disponha as rodelas numa única camada. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até a cobertura ficar dourada.
Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva de imediato.
Gostou desta receita? Avalie e partilhe
