Ovos Benedict com Molho Hollandaise
30 m
4 pessoas
- 2 ovos tamanho M
- 1 colher de sopa de sumo limão
- 1 colher sopa de água
- Sal q.b.
- 120 g de Manteiga Primor Com Sal à temperatura ambiente
- Vinagre q.b.
- Sal q.b.
- 4 ovos
Ovos Benedict com Molho Hollandaise
30 m
4 pessoas
Prepare-se para dominar a arte de fazer um dos pratos mais icónicos e deliciosos do brunch: os Ovos Benedict! Se sempre sonhou em saborear esta iguaria em casa, chegou o momento de aprender como fazer Ovos Benedict na perfeição.
Nesta receita original de Ovos Benedict, vamos guiá-lo passo a passo para criar não só os ovos escalfados ideais – com a gema líquida e a clara firme – mas também o segredo por trás do seu sabor inconfundível: o molho holandês (ou Hollandaise), cremoso e aveludado.
Com as dicas e truques Primor, vai descobrir como fazer ovos escalfados e preparar um molho holandês que fará toda a diferença. Deixe-se levar por esta experiência gastronómica e surpreenda a sua família e amigos com estes ovos beneditinos dignos de um chef!
MOLHO HOLLANDAISE
Coloque 2 dedos de água num tacho a ferver.
Numa taça, junte 2 gemas de ovo, acrescente o sumo de limão, a colher de sopa de água e um pouco de sal, e bata com uma vara de arames.
Quando as gemas ficarem esbranquiçadas, coloque a taça sobre o tacho que está ao lume e bata durante 3 a 5 minutos, até que fiquem mais espessas.
Retire do lume e continue a bater, enquanto adiciona lentamente a manteiga à temperatura ambiente.
Depois de incorporar tudo, reserve o molho hollandaise.
OVOS
Coloque uma frigideira alta ao lume com água e um pouco de vinagre.
Parta os 4 ovos para taças individuais.
Mexa a água até criar um remoinho, introduza os ovos no centro e deixe escalfar durante 4 minutos.
Sirva os ovos benedict com o molho holandês por cima.
Dica Primor
Para garantir que os seus Ovos Benedict sejam sempre um sucesso, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Escolha sempre ovos frescos e de confiança para conseguir os ovos escalfados perfeitos, com a gema no ponto e a clara tenra. Lembre-se que o segredo de um bom prato começa na base.
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