Pumpkin Shaped Bread

Numa panela, coloque o leite com o pau de canela, o cravinho, a noz-moscada, os cardamomos e a tira de casca de limão. Leve a ferver e, assim que ferver, retire do lume e deixe os sabores infusionarem o leite enquanto este arrefece até aos 45ºC, pouco mais que a nossa temperatura corporal. Quando o leite estiver morno coe o mesmo e adicione-lhe o fermento.

No recipente da batedeira coloque a farinha, o açúcar e o leite com o fermento. Bata por 1 minuto com o gancho para massas.

Adicione agora o sal e a manteiga derretida, a massa deve ficar pegajosa e pegar à batedeira. Se isso não acontecer, adicione um pouco mais de farinha, se mesmo assim não pegar, adicione uma colher de sopa de água.

Bata por cerca de 5 minutos na velocidade 2, pegue num pedaço de massa e estique entre os dedos, deve fazer véu, esticar finamente sem romper. Se romper bata por mais 2 minutos.

Retire a massa da batedeira e coloque-a numa bancada enfarinhada e sove-a voltando-a 4 a 5 vezes criando uma bola uniforme e lisa.

Unte uma tigela grande com óleo e coloque a massa com a parte de cima virada para baixo de forma que fique em contacto com o óleo. Depois, vire-a ao contrário e deixe-a na tigela tapada por um pano, num lugar ameno durante 25 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Divida a massa em dois pães e puxe as extremidades para o centro para formar uma bola com topo liso.

Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e corte 4 pedaços de fio de cozinha em pedaços de 25 cm de comprimento. Coloque os fios num padrão cruzado num dos lados do tabuleiro preparado. Coloque o primeiro pão por cima.

Bata 1 ovo com uma colher de sopa de água e pincele levemente a massa.

Amarre frouxamente cada fio ao redor do pão para que o pão cresça e se expanda, criando assim a forma de abóbora enquanto coze e expande. Corte o excesso de fio de cozinha.

Use uma lâmina de pão para fazer alguns cortes superficiais em forma de trigo nas laterais de cada seção da abóbora, para além de decorar vai permitir que o pão se expanda sem se estragar.

Asse os seus pães por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno e, com o pão ainda quente, pincele-os com manteiga derretida. Pode voltar a pincelar quando servir.

Retire o fio alimentar apenas após o pão arrefecer com a ajuda de uma tesoura.